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龋齿主要是由于酸对牙釉质的腐蚀引起，而酸又是因口腔里的细菌使残留在牙齿上的糖发酵产生的。美国一家牙病研究所把实验小鼠分成四组，分别用喂食机给它们喂含奶油、巧克力的甜饼屑(这种甜食比一般的甜食对牙齿的危害更大)。每组每天喂食的时间分别为10分钟、20分钟、40分钟和60分钟。二个月后，研究人员对各组小白鼠的牙齿进行逐个检查，结果发现进食时间为10分钟和20分钟的两组小白鼠的牙齿表面未见龋洞；进食时间为40分钟的一组平均出现了2个龋洞；进食时间为60分钟的一组则平均出现了8个龋洞。
实验提示：糖对牙齿的影响，在很大程度上取决于糖和牙齿接触时间的长短。吃甜食时间长，一方面限制了唾液中化学物质中和由细菌产生酸的机会，另一方面也助长了口腔中细菌的繁殖，容易引起龋齿。因此，如果你要吃糖，那就尽量快些吃，不要长时间地含在嘴里，吃完后还要用茶水漱一下口。
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