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一、为什么强调喝水？
人对水的需求仅次于氧气。在营养学界确认的人所需七大类营养素中，水是其中一类。（另六类为：蛋白质、脂肪、维生素、糖类、矿物质、膳食纤维）水参与所有营养素在人体内代谢的全过程。
水除了是生命体主要组成部分外，体内的代谢变化是在液体中进行的，离开水一切生化反应都无法进行。水充当各种营养物质及代谢产物吸收、运输及排泄的载体。即使不能溶于水的蛋白质和脂肪，也必须以胶体形式悬浮于体液之中，才能到达全身各组织器官加以利用，同时将代谢产生的废物运送到肾脏和肺，经尿液和呼吸排出体外，水在人体内川流不息，把氧气、营养物质运到组织，又把废物送到肝、肠、肺、皮肤，排出体外。
水的作用还有：调节体温。通过汗液的蒸发可散发大量热量，避免体温过度升高。
润滑功能。水以体液的形式在器官与器官之间起着润滑剂的作用。例如，泪液可减轻眼球与眼睑间的摩擦及防止眼角膜干燥，唾液可湿润咽喉，关节液可减轻骨端间的摩擦。
滋润皮肤。皮肤缺水就会失去弹性，显出苍老。
二、喝多少水才够？
“八杯水”是怎么计算出来的呢？
原则就是饮水量必须能够补偿排出的水量，每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。即：健康成年人在一般条件下每日约需水2500毫升。折算成每杯250至300毫升的水，就是8杯水。
8杯水是常态下的概量，而不是教条。活动量大，气温高，出汗多，空调环境水分消耗得多，或者摄入较多的蛋白质及矿物质时，均会增加水的需要量，要更多地喝些水。
某些特殊人群，比如浮肿病人、心肾功能衰竭病人，不宜喝水过多，这些人该喝多少水，应视病情听取医生的具体建议。感冒发烧、中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定效果。
还可以参考传统医学，根据尿液的颜色来判断喝水是否够量。一般情况下（指没服用某些会改变尿液颜色的药物，如维生素B2，或者某些食物）人的尿液为淡黄色，如果颜色偏深，则表示需要多喝一些水了。
三、喝什么？
8杯水共计2500毫升,就得喝纯粹的“水”才算数吗?喝了茶水、汤和牛奶饮料等其他液体,都算。然而喝什么最好？从健康的角度来看，这个问题有国际公认的标准答案：温开水。
有关研究表明，把自来水煮开并沸腾3分钟，氯气及一些有害物质挥发了，同时又能保持水中的人体所必需的营养物质。新鲜开水自然冷却至25℃左右，这样的温开水不用消化就能为人体直接吸收利用，很容易透过人体细胞膜，进入代谢。而且它的温度不会过于刺激肠胃道，不易造成血管收缩。
幼儿园小朋友童谣有云：白开水，是个宝，每天生活少不了。常喝多喝好处多，身体健康乐呵呵。
四、什么时候该喝水？
什么时候喝水呢？觉得渴了，才端起水一饮而尽；像现在这样的炎炎夏日，热汗涔涔，口干舌燥，喝下一大杯冰水，顿觉畅快淋漓。相当多的人就是这样，不感觉口渴就想不起来喝水。
殊不知有“渴”的感觉时，你的身体已经处于缺水状态了。虽然中枢系统感知饥渴是人的本能反应，但医学研究发现，人产生口渴的感觉，速度较慢，往往是在身体的器官已经在缺水较多的情况下中枢系统才反映出来。专家们管这时候才喝水叫“被动补水”。如果身体经常性地、持续地缺乏水分，自是有百害而无一利。李瑞芬教授在她的门诊发现，很多亚健康的白领，水喝得很少，脑子里没有喝水的意识。她强调一定要主动补水，定时定量地喝水对忙碌的现代人而言难以做到，也不必这么刻板，但一定要有主动喝水的意识，不觉得渴也要想着喝水，并养成习惯。
86岁的李瑞芬教授说她长年的习惯是早上醒来先喝一杯水，洗漱后吃早餐时再喝一杯牛奶，还要喝些粥。早晨多喝一些水，是很多专家比较一致的意见。一夜睡眠之后喝一杯水，对机体既是一次及时的水分补偿，又是一种有效的净化。空腹饮下的温开水能很快被人体吸收，进入血液循环，有益健康。据说美国的一些医学院校和医学研究机构制定的《长寿守则》中，也有“清晨喝杯水”的忠告。
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