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碘盐的保存与食用原则
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    购买的碘盐要妥善保存:

      (1)盛放碘盐的器皿应为棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖。

      (2)碘盐应放在阴凉、干燥处避免日光直射和吸潮,离开灶台存放避免高温影响。

      (3)碘盐存放时间不宜过长,就随用随买,适当储备。

      为防止碘丢失,食用碘盐时应注意:

      (1)不能用水淘洗。

      (2)炒菜、烧鱼肉和煮汤菜时,不宜过早放盐,宜在食物快熟时放入。

      (3)不要把碘盐放在锅里炒,更不要放在油锅里煎炸。

      不宜食碘盐人群:甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐。生活在高碘食物和高碘饮用水中已经得到了较高剂量的碘,有可能引起高碘性甲状腺肿,因此这部分人也不宜食用碘盐。
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