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蛋白质类食物对孩子有什么好处?
    蛋白质是人体所必需的六大营养素之一,它的重要性仅次于阳光、空气和水。它是孩子生命的基础,孩子身体各个器官及组织的组成都需要蛋白质,尤其是肌肉和神经组织需要的更多,它还能供给热量,以维持孩子生长发育的需要。

      如果在孩子的饮食中给以充分的蛋白质类食物,孩子就会长得既壮实又健康,如果供应不够,孩子就显得瘦弱,抵抗力低下,容易得病,严重时,智力发育也会受到影响。

      各种食物中,不仅蛋白质的含量不尽相同,而且蛋白质的质量差别也很大。例如,牛肉、鸡肉、猪肝、赤小豆中的含量较高。鱼类、瘦猪肉、蛋类次之,谷类中以小米和标准面粉含量最高,大米稍少,牛乳中的含量比上面所提到的食品都少,所以要选择蛋白质类食物时,首先要选择含蛋白质量高的食物,这已是大家所熟知的。另外,蛋白质质量的好坏,取决于所含的氨基酸的种类及其比例是不是符合人体的需要,如果符合人体的需要,那么,生理价值就高。现在,已知组成人体蛋白质的氨基酸有二十余种,小孩所必需的氨基酸有十种,这些氨基酸身体都不能合成,全靠从食物中供给。某种食物所含的必需氨基酸愈多,其生理价值就愈高。如母乳中蛋白质的生理价值是最高的,牛乳中蛋白质的含量虽不多,但生理价值还高。所以,仍然作为小孩常用的营养品。鸡蛋黄不但蛋白质含量高,生理价值也高,所以,蛋黄常作为高营养的蛋白质类食品来喂养小婴儿。

      在各种食物中,没有任何一种食物能全部含有这十种必需的氨基酸,这就需要几种食品搭配食用,使各种蛋白质得到互补。以充分发挥蛋白质的生理作用。给孩子的食物品种一定要多样化,种类要广泛,谷类、豆类、蛋类、肉类及乳类等食物都应互相搭配着吃。

      为了孩子的健康成长,还希望父母教育孩子,克服偏食或挑食的毛病,培养孩子良好的饮食习惯。

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