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很多孩子早餐桌上出现最多的不外乎奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，属于酸性，多吃可致使孩子在整个上午注意力无法集中。而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，这些都属于碱性，因此，如果在原有的早餐食谱中再加点蔬菜就能做到酸碱平衡。
另外，专家表示：早餐也要根据宝宝的月龄来适当安排，3岁以下的宝宝，消化系统尚未发育完善，消化能力较较弱，还应以奶制品和点心为主。而3岁以上的幼儿，饮食已与成人没有差别，因此可以辅加蔬菜。
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