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【脆皮豆腐】
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    用料：原料：嫩豆腐1盒，太白粉半杯。调制沾酱：酱油3匙，糖一匙，米醋2匙，香油1匙，番茄酱2匙、葱末及蒜末、姜末、辣椒末、香菜末各一小匙。

    制法：1.豆腐切小方块，以纸巾吸干水分；

    　　2.每块豆腐轻轻蘸上薄薄一层太白粉，放入九分热的油锅中，大火炸至表面微黄。
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