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虾皮紫菜蛋汤
【主料】
紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。
【辅料】
花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。
【制作方法】
①将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。②将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
【特点】
含丰富营养，对婴幼儿补钙、补碘有利。
【制作关键】
紫菜先用水漂洗一下，去掉沙子，并要撕碎。
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