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“吃火锅时最好的饮料就是酸奶，它不但营养丰富，对于爱吃火锅一族还具有特别的胃肠道保护和调理作用。”
石家庄市第三医院营养科主管营养师翟槿说，火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，烫和辣的刺激性很大，吃火锅时如果不加注意很容易损伤口腔、食道和胃肠道黏膜，而牛奶有保护黏膜的作用。再有，有些人吃火锅时贪图鲜嫩，只把生菜或生肉烫一烫就吃，食物中的细菌和寄生虫没有被杀死，酸奶中的乳酸菌有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱其在肠道中产生毒素的作用，可以预防因食用不当引起的腹泻、腹痛等。另外，吃完油腻的火锅后，喝杯酸奶有助于消化和对食物的吸收。
翟槿提醒，吃火锅时不要喝需要冰镇的酸奶，否则冷热搭配反到刺激肠胃。特别是对于高血压、心脏病患者来说，喝下热汤后如果立刻再喝冷饮，会造成血压起伏过大，引发头痛等身体不适症状，另外，吃完火锅后最好吃些梨、橙子等凉性水果或喝杯绿茶，不仅解腻清口，也可降火解毒。
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