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让秋燥远离的食谱
      酷暑远去,金秋渐至,秋风渐渐,丹桂飘香……好一派金秋景象。可是,在这秋高气爽的季节里却蕴藏着肃杀之气——燥斜。

      秋令主燥



      燥为秋之主气。燥令,空气中缺乏水分濡润;大自然百叶凋零,对人体耗津缺液,口鼻干燥,咽干口渴,皮肤干涩,毛发不常。一切遵循着“燥胜则干”的大自然规律,并主宰着天与人。

      燥邪伤肺



      中医经典《素问·阴阳应象大论》有“天气通于肺之说”。肺脏娇嫩,喜润恶燥,燥邪由口鼻而入,侵犯肺卫,伤津缺液,肺失濡润,宣肃失司,从而咳喘。

      秋夜裸露,风寒挟燥犯肺,轻则阵咳,干咳无痰,咽干咽痒,经久不愈,此为秋燥之咳,多种抗生素无效。唯清燥救肺汤能克之。重者,凉燥之邪犯肺,肺气壅塞不畅,诱发哮喘发作。张口抬肩,喘息不已,非养阴宣肺,化痰平喘则不平。

      所以,秋季为呼吸道疾病反复发作之时令。

      燥令肤燥

      宝宝皮肤娇嫩,水液组成。燥邪敛肃,极易缺液,致使皮肤燥裂、干涩、粗糙、少泽。故秋为全年护肤之最。秋令护肤,全年滋润。

      养阴生津



      养阴生津,补充水液为润燥之大法。初秋,含夏日余气,多为温燥,以清凉养阴润燥为主,中药生地、沙参、麦冬、石斛、知母等润之。

      深秋趋冬,西风敛肃,病多凉燥,常以甘温养阴润燥为主,中药枸杞子、桑叶、菊花、竹叶、百合可润燥。

      大自然不仅赋予人类生存之空间、环境,还赋予人类食物,怯病、保健之药物,时令之品可治时令之病,秋菊、百合、山药、荷叶、莲子、鲜藕、麦冬、石榴,都是良好的养阴生津润燥之品。尤其是各种时令新鲜水果、蔬菜,都具有极好的养阴生津润燥作用。宝宝科学食用,饮其果汁,有利健康,有利生长发育,与天地共存。

      适当选择一些合理的食材做食物,像菊花、桂花等,就能解除人体肺脏因秋燥而伤:

      菊花:秋天是食用菊花的大好时节。多食用菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。菊花可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜,还可以冲泡我们最常见的菊花茶来明目解毒。

      桂花:中医介绍,桂花性温味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、肠风血痢、食欲不振。更有温中散寒、暖胃的功效。桂花椰汁糕适合秋季气温干燥,而椰汁香甜滑溜,丰富的维生素C具有抗氧化成分,促进人体新陈代谢。配合香气扑鼻的桂花所做成的甜点,爽口宜人,实属享受。

      此外还有一些防秋燥的食谱,可以拿来一试,以解宝宝秋燥之苦:

      双银汤

    原料:银耳、白萝卜、鸭汤

    做法:将萝卜切丝,银耳分成瓣,放入清淡的鸭汤中小火清炖,注意时间不要过长。

    功效:白萝卜可以清热祛痰,银耳可以补肺气,鸭汤性温,老少皆宜。

    针对人群:有“气管炎”病史及整日口干舌燥爱上火的人。

      双耳梨羹

    原料:银耳、木耳、梨

    做法:取足够量的银耳、木耳、梨一起放入搅拌机里搅拌,每天晚上临睡前饮用一杯。

    功效:银耳补肺,黑木耳补肾,梨可以润肺。

      三红粥

    原料:紫米、大枣、枸杞子

    做法:将紫米、大枣、枸杞子一起熬,用量为6:1,即紫米6两,大枣1两,枸杞子10克。要温热喝。

    功效:三者皆能起到补血、活血的作用。针对体寒,经常手脚发凉的人。

      牛奶菠菜土豆汤

      制作方法:取牛奶750毫升,菠菜750克,土豆250克,葱白150克,黄油50克,鸡汤1500毫升,食盐2克,胡椒粉1克,香叶2片。葱白切碎;土豆切片;鸡汤和牛奶分别煮沸备用;菠菜用开水烫熟后剁成泥。然后在炖锅内放入黄油烧热,加入葱白、香叶焖2分钟,再加入食盐、胡椒粉调匀后,倒入菠菜泥、鸡汤、牛奶、土豆煮熟即可。佐餐趁热食用,每天1~3次,每次吃150~200毫升。

      主治秋季肺燥伤阴所致的皮肤干燥、干咳少痰、咽喉痒痛、食欲不振、口淡无味、便秘等;也可用于肺痨所致的干咳、胸痛、舌红少津。

      沙参玉竹瘦肉汤

      材料:瘦肉800克,沙参60克,玉竹60克,红枣3个,蜜枣1个,姜片2片

      做法:瘦肉先“飞水”,然后把所有材料放入同煲2小时左右,加少许盐调味后可饮用。

      百合雪梨银耳糖水

      材料:百合80克,雪梨2个,银耳适量

    做法:银耳先用水泡至发开,上述材料放入锅内煮至百合、雪梨酥烂即可。

      罗汉果西洋菜汤

      材料:瘦肉800克,罗汉果1 个,西洋菜1000克,蜜枣2个,生姜2片

    做法:瘦肉先“飞水”后煮半小时,再放入其他材料同煮1小时即可,饮汤吃菜。

      红萝卜竹蔗马蹄汤

      材料:红萝卜、竹蔗、马蹄

      做法:红萝卜去皮切粒,竹蔗洗净后切段,马蹄去皮,上述材料放在锅内同煮半小时,调味后即可饮用。

      木瓜椰奶露

      材料:木瓜1个,鲜奶1杯,椰汁半杯,冰糖200克

      做 法:木瓜去核去皮切粒,锅内放入清水加冰糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮约半小时。

      榨藕汁

      选鲜藕,(以白莲藕为好),洗净去皮,榨为藕汁;胡萝卜洗净榨为汁,加蜂蜜调匀,每日早上饮用,可防秋燥,润肺止咳化痰。

      如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品,比如大家爱吃的炸藕合。想兼具食疗效果的话,就最好是选择其他做法。

      玉米清汤

      材料:黄豆芽100克、甜玉米梗2条、红萝卜1条

      做法: 将甜玉米去粒留梗,红萝卜切块、黄豆芽洗净。将全部材料用慢火熬煮1小时即可。要领:用慢火久熬,味道才会进入汤头。

       

      多吃能够起到润肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的药物,如梨、西瓜、猕猴桃等水果,枸杞子、百合、麦冬药物;少吃如桂圆、干荔枝、果仁等干果和大寒大热的药物。那些油份大、易上火、影响消化的干果类食品,多吃会加重咽喉的不适,性温热的药物多吃也易引起人体炎症。

      1.依身体状况而定。如血虚的病人应多选用补血的食物,如大枣、花生;阴虚的病人应多食用枸杞子、百合、麦冬等。这样才能发挥药物的保健作用。

      2.依年龄而定。人的年龄大小不同,进补时也应有所差异。宝宝体质娇弱,选择药物不宜大寒大热。

      3.依区域而定。不同的地区,气候条件、人的生活习惯有一定差异,人体生理活动和病理变化就会有不同。比如地处潮湿,饮食多温燥辛辣;如果地处寒冷,饮食多热而滋腻。在应用食物进补时也应遵循同样的道理。

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