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根据霉变甘蔗中毒多发生在我国北方初春季节的规律，河北省石家庄市卫生监督局发布食品安全消费警示，提醒广大消费者谨防食用霉变甘蔗引发中毒。
霉变甘蔗中毒是由于食用霉变甘蔗引起的一种食物中毒。中毒者一般在进食后的2小时—8小时(也有的不到30分钟)出现症状，主要表现最初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可能出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。患者可能死于呼吸衰竭，幸存者则留下严重的神经系统后遗症。
霉变甘蔗外观光泽差，手按硬度差没弹性，尖端和断面有白色絮状或绒毛状霉菌菌丝体，组织结构疏松，气味难闻，有酸馊霉味或酒糟味。
对此，石家庄市卫生监督局提醒广大消费者不要购买和不吃冻伤、发霉、酸馊变质及未成熟的甘蔗。
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