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4、蔬菜：上汤烩蔬丝
蔬菜：上汤烩蔬丝
原料：胡萝卜25克、莴笋50克、山药25克
调料：盐、食用油、淀粉、鲜汤
制作方法：
1。将胡萝卜、莴笋、山药分别洗净、去皮，切成细丝。
2。锅内加适量鲜汤、少许食用油，烧开后倒入各色菜丝。
3。煮开后加少许盐，用水淀粉勾薄芡。
特点：口感爽脆，色泽诱人。
制作提示：
1. 制作蔬菜时勾芡能减少蔬菜中营养成分的流失。
2. 1～2岁宝宝食用时，可将丝再切成小粒后烹调，使宝宝更容易入口咀嚼。
5、汤羹：枸杞海参雪花羹
汤羹：枸杞海参雪花羹
原料：海参100克、鸡蛋1个、枸杞少许
调料：盐、淀粉、葱花
制作方法：
1. 海参去内脏，用水冲洗干净，切小粒，焯水备用。枸杞用温水浸泡后备用。
2. 锅内倒入清汤，加入海参，烧开后加适量盐，然后用水淀粉勾薄芡，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用汤勺推动汤汁。
3. 撒入葱花和几粒枸杞煮开即可。
特点：口感醇厚，色彩缤纷
制作提示：
1。汤汁勾芡能使鲜汤和原料充分融合。
2。海参焯水能去掉其中的异味和杂质。
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