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母乳是婴儿的理想食品，婴儿所需的营养素在母乳中的比例最为适宜，而且在母乳中还含有保护因子，这对早产儿尤为重要。母乳喂养对于母亲和婴儿来讲，无论是从生理上、母婴关系上还是从经济上都有益处。
在母乳喂养的时间上，美国幼儿学会和加拿大学会都纷纷指出 除非有一些特殊禁忌情况，强烈建议对婴幼儿期进行全程的母乳喂养 。世界卫生组织建议母乳喂养持续时间：经过纯母乳喂养的初级阶段后， 在婴幼儿接受营养丰富和安全辅助食品的同时，应继续用母乳喂养直到2岁或2岁以上。
我国母乳喂养的现状：我国在20世纪50年代，母乳喂养率良好，全国城市的喂养率在95%上下，80年代后，随着沿海大中城市的发展，妇女就业增加以及生活模式的改变，母乳喂养率有不同程度的下降。据90年代中儿童营养监测的结果显示：我国内地27个省调查的母乳喂养率平均为62.3%。2002年中国0~6岁儿童营养与健康状况调查显示：我国4个月以内基本纯母乳喂养率为71.6%。
为了适应婴儿成长过程中不断变化的能量和营养需求，母乳的组成也一直在不断地发生变化。不同时期的母乳有不同的营养价值。母乳一般分初乳，过渡乳及成熟乳。过渡乳是指出生后4~14日的母乳，成熟乳是指14日以后的母乳。我们重点谈谈初乳及总的母乳营养价值。
一、初乳：新生儿出生后的最初连续三天，母亲大乳头流出的淡黄色透明液，称初乳，它含有来自母亲血液中的抗体和白细胞。初乳中包含的免疫因子可以帮助将母亲的免疫能力赋予新生儿，保护其不受周围环境感染。其中的抗体还抑制婴儿消化道内的有害细菌。随后产生的母乳也能继续提供抗体，只是比初乳中的少。因此初乳必须给新生婴儿摄取。
初乳及乳汁中的某些因子有助于婴儿消化道内一些有益细菌的生长，并抑制其他有害细菌的生长。初乳和乳汁中的激素和一些其他因子能刺激婴儿消化道的发育，帮助迅速除去消化道内的死亡细胞，从而促进消化功能。
二、母乳中的营养：母乳中的营养成分至少有300种以上，并且其营养成分在哺乳过程中会不断发生变化。如早产儿的母乳能满足早产儿的发育需要，而正常的母乳则不能。早产儿的母乳能在同样的体积内提供更多的蛋白质，提供最佳的营养配比——适应早产儿最初关键几周快速生长并存活下来的需要。一些初步研究甚至表明母乳喂养的早产儿的智力发育要优于母乳替代品喂养的早产儿。
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