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水果香甜可口，营养丰富，食用方便，适合孕妇日常食用。但是，水果所含的营养成分并不能够代替蔬菜。
水果与蔬菜的主要营养成分都是碳水化合物，以及不同质和量的维生素、无机盐、纤维素、各种酶类和某些特殊的营养物质。水果固然营养丰富，但是，其粗纤维素含量及特殊营养成分并不如根茎绿叶类蔬菜。
只能说，水果和蔬菜是各有千秋。例如，苹果只含有细纤维素，而芹菜富含粗纤维素，二者营养及药用价值各异，不可以相互替代。又如山楂中含有的特殊成分，具有降血脂、降血压、扩张血管的功效；石榴富含特殊成分鞣质，具有止泻的作用，过量食用反而导致便秘；苋菜富含钾、钙、胡萝卜素、维生素K等，而猕猴桃则以维生素C含量最高。
因此，孕妇在选购食品时，一定要讲究各种水果及蔬菜的搭配，注意荤素及颜色的协调。
孕妇吃果蔬应该遵循时令而多样化地选择鲜品。水果每餐1-3个，蔬菜日摄入量400克，其中绿叶蔬菜应占1/2。
发布日期 2000年07月04日10时
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